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一から丁寧に焼き上げるこだわり
脂が炭火で弾け、香りがふっと立ちのぼる
この“一瞬”を閉じ込めたくて、私たちは焼いています。
三河一色の特上鰻。
50年以上受け継がれた炭火焼きの技。
焼きたてを逃さない急速冷凍。
名店の香りと湯気をご家庭で、手軽に。
一本蒲焼き〈秘伝たれ・山椒付〉
ひつまぶしセット〈薬味・出汁付〉
白焼き〈わさび・醤油付〉
うな銀が大切にしていること
炭火の香り、香ばしい焼き目、脂の旨み──ひと口で
“できたてのおいしさ”を感じられる焼きにこだわっています。
三河一色の旨みをそのままに
水揚げ直後の張りのある活鰻。丁寧に扱うことで、解凍しても湯気がふわりと広がるおいしさを保ちます。
炭火の音と香りを大切に
脂が落ちて“ぱちっ”と弾ける瞬間に返す。皮はパリッ、身はふっくら。香ばしさが鼻先に抜ける焼き加減です。
お家で名店の味を楽しむ
袋を開けた瞬間の炭火の香り。湯煎8分で照りが戻り、箸で持ち上げるとほろりと崩れる食感です。
お客様の声
E.I
湯煎だけで炭火の香りが広がり、お店の味でした。
W.G
ひつまぶしの出汁が香り高く、三度楽しめます。
I.M
白焼きの脂が甘く、わさび醤油で最高でした。
"炭火の香りが食欲をそそる、名古屋の新しい味わい。"
地元グルメ誌より
“The aroma of charcoal grilling awakens the appetite for a new taste of Nagoya, crafted with true Japanese mastery.”
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